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Curry Nudelsalat

Unser Lieblingsnudelsalat ist der Currynudelsalat. Leider hier auf dem Bild nicht so gut zu erkennen die gelbe Farbe der Nudeln. Dieser Salat schmeckt zu gegrilltem, zum Abendessen, zwischendurch, auf der Arbeit oder im Schwimmbad. Eigentlich immer. Wird hier auch immer alle. Probiert ihn aus. 

Zutaten für etwa 6 Personen

  • 500g Nudeln eurer Wahl
  • 1 großes Glas Salatcreme Miracle Whip oder etwas in der Art
  • 2 EL Currydipp aus dem Gewürzladen https://www.der-gewuerzladen.de/ oder Currypulver oder Currypaste aus dem Asia-Laden. Wir mögen am allerliebsten den Currydipp, wenn der mal leer ist, dann nehmen wir Currypaste.
  • 1 Paprika entweder gelb oder Rot
  • 150g TK Erbsen
  • 1 kleine Dose Mais
  • als Variante könnt ihr auch Erbsen und Möhren aus der Dose nehmen 
  • Salz, Pfeffer, Paprika und Currypulver zum Abschmecken

Zubereitung

  •  Zuerst werden die Nudeln gekocht. In das Kochwasser gebt ihr die Currypaste, hier hatte ich gelbe es geht aber auch rot gut, wer es würziger mag oder Currydipp bzw. Currypulver. Unser Currydipp war leer, da hab ich die Currypaste genommen.
  • Die Nudeln ansonsten wie auf der Verpackung angegeben kochen und abgießen.
  • Die übrigen Zutaten schneiden, bzw. bereitstellen.
  •  Die Nudeln etwas abkühlen lassen, sie sollten nicht ganz kalt sein!
  • Dann die Erbsen, die dürfen auch gerne noch gefroren sein, Paprika und Mais dazugeben und natürlich die Salatcreme.
  • Alles ordentlich durchrühren und nochmal gut würzen. Dann nur noch in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
  • Dadurch, dass die Nudeln noch warm sind, ziehen sie die Salatcreme ein. Der Salat ist dadurch nicht typisch matschig, sondern eher locker.
  • Ein echtes Highlight auf der nächsten Gartenparty aber immer schön kalt stellen und nicht stundenlang in der prallen Sonne stehen lassen. 😉

Viel Spaß beim nachmachen.